HACCP
Proses Penilaian Sertifikasi HACCP
Penilaian awal HACCP bertujuan untuk mengidentifikasi dan mengevaluasi potensi bahaya dalam proses produksi pangan serta menentukan titik-titik kendali kritis (CCP) yang harus diawasi untuk menjamin keamanan produk. Auditor atau tim HACCP akan meninjau dokumentasi sistem keamanan pangan yang ada, serta memberikan masukan mengenai perbaikan yang diperlukan agar sistem sesuai dengan prinsip-prinsip HACCP.
Prosedur Audit Reguler HACCP
Tahap selanjutnya adalah audit untuk memastikan sistem HACCP tetap efektif, semua prosedur berjalan sesuai rencana, dan dokumentasi serta catatan selalu diperbarui. Audit ini juga menilai perbaikan berkelanjutan dan kesiapan menghadapi inspeksi regulasi pangan.
Hal-hal lain yang perlu Anda perhatikan
Hal-hal lain yang perlu Anda perhatikan
- Identifikasi bahaya biologis, kimia, dan fisik dalam proses produksi
- Validasi titik kendali kritis (CCP) dan batas kritisnya
- Kepatuhan dokumentasi terhadap prinsip HACCP
- Pemantauan dan pencatatan pada setiap CCP
- Tindakan korektif jika terjadi penyimpangan
- Verifikasi dan validasi sistem HACCP secara berkala
- Audit internal dan tinjauan manajemen sistem keamanan pangan
- Pelatihan staf terhadap prinsip HACCP dan praktik higiene
Selama audit Anda akan dinilai pada:
- Pengolahan Dokumen
- Penyimpanan Rekaman
- Kesesuaian staf dan manajemen dengan sistem
- Bagaimana sistem bekerja di setiap area organisasi
- Pelatihan staf diperlukan untuk memenuhi persyaratan
Jasa Kami
JASA LAYANAN KAMI
IRQA adalah perusahaan yang menyediakan standar sistem manajemen untuk berbagai produk dan layanan, dan juga menyediakan layanan sertifikasi dan layanan standar untuk bisnis. Membantu organisasi menjadi unggul dan lebih baik, mengurangi risiko, dan mendapatkan pertumbuhan yang berkelanjutan.
Quick Links
Contact Info
© 2025 IRQA Certification – All Rights Reserved